発知商店

岡崎で創業 105 年お客様の信頼を第一に

since 1919

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発知商店

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【配送営業】

月曜日～土曜日：9:00～18:00
【店舗営業】

日・月曜日　定休
火曜日：10:00～18:00
水~金曜日：10:00～21:00
土曜日:15:00～21:00

発知商店について: 大正8年創業　徳川家康公生誕の地で100年以上続く街の酒屋さんです。
飲料全般に食料品、味噌などの調味料から酒器までおよそ5000アイテム以上の取り扱いがあります。
愛知県では珍しい角打ち(立ち飲み)、キッチンカーを使った酒屋カー、酒屋パーク運営、酒イベント企画など
お酒の販売に加え、「お酒を楽しむ空間」も提供できる酒屋として営業しています。

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【天狗舞 COMON 特別純米】
( 石川県 / 白山市 )

今回ご紹介するのは、山廃造りなど、どっしりとした酒を得意とする車多酒造さんから出た新商品「天狗舞 COMON」✨

車多酒造さんは石川県白山市に酒蔵を構え、霊峰白山の伏流水と加賀平野で造られた良質なお米を使用して天狗舞の酒を造られています！

「COMON」には2つの意味があり、一般的に普段着として用いられる着物である「小紋」、共通の、共有のという意味の英語「common」からきています！

酒文化を次代へつなげる為に、日本酒の身近な楽しみ方を発信すべく新たに生まれた新商品😊

歴史ある蔵である車多酒造さんが大切にしている“飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承”を表現する1本です🍶

低温でじっくりと醸され、なめらかな口当たりが特長の特別純米酒で、軽やかな旨みと程よい酸味が調和し、どんな料理にも合わせやすいオールマイティな日本酒🍶

そして、天狗舞は自然な日本酒の色を大切にしています。
この黄味がかった色は麹由来の自然な色合🟡麹由来の味わいを楽しんでもらう為あえて残しています！

ぬる燗、常温又は少し冷やしてがおすすめ◎

焼き鳥や、お野菜やお肉の旨みが溶けだしたお鍋、うなぎやはもの天ぷらなどと一緒に合わせると◎

他にも車多酒造さんの日本酒お取り扱いございます！
お気軽にお問い合わせください︎ ☺︎

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(株)発知商店角打ちリカーホッチ
〒444-0833
愛知県岡崎市柱曙1-3-5
TEL:(0564)-55-1255
FAX:(0564)-51-0696

ネット販売:
→https://store.shopping.yahoo.co.jp/sake-hotchi/

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【七賢純米ひやおろし】
( 山梨県 / 北杜市 )

今回ご紹介するのは、山梨県にある山梨銘醸さんの秋の限定酒🍁🍂
日本名水百選にも選ばれた、銘水の里・白州　南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した純米ひやおろしです🍁🍂

この春に仕込んだ純米酒を半年低温でじっくりと寝かせる事で緩やかに熟成された七賢のひやおろし😴

搾りたてのフレッシュ感を残しつつも、角の取れた柔らかな口当たりは、秋のひやおろしならではのもの🍁🍂

フルーティーな香りとひやおろしらしい穏やかなお米の旨味が共存していて、後味はすっきり！

広がりある味わいをぜひお楽しみください😊

ひやおろしは "お燗"がおすすめと言われることが多いですが、こちらは冷やして〜お燗まで幅広い温度帯で楽しめます！
冷やしてワイングラスで飲むのもおすすめ◎
ワイングラスだと味の広がり、奥行、香りなどの個性を一段と鮮明に味わうことが出来ます！

お好みの温度を見つけてぜひ、飲んでみてくださいね🙆🏻‍♀️

他にもたくさんこの時期しか楽しめない秋のお酒お取り扱いございます！
お気軽にお問い合わせください☺️

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(株)発知商店角打ちリカーホッチ
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【敷嶋ひやおろし】
( 愛知県 / 半田市 )

今回ご紹介するのは、愛知県半田市にある伊東株式会社さんの秋限定酒です🍁🍂

山田錦を100%使用して醸した特別純米酒を、暑いひと夏熟成させたひやおろし。
角が取れお米の旨味が引き出されています🌾

敷嶋ブランドらしいの芳醇なお米の旨味とお米の力強さ、上品な酸、そして綺麗なキレが特徴💪

ふくらみのある旨味から入り、すーっと綺麗に切れていくこの酒はまさに敷嶋の代名詞。

開栓直後だけでなく、抜栓してからも味が広がる日本酒です🍶
開封後の味わいの変化、広がりも含めてたのしめる逸品です😊
何日後が好みかぜひお試しくたさい。

冷やしすぎず、10℃くらいから燗がおすすめです◎

他にも伊東株式会社さんの日本酒、お取り扱いしています！
ご来店お待ちしております＾＾

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【グレンスコシア 10年】
( スコットランド / グレンスコシア蒸溜所 )

かつてウイスキー産業の栄華を極め「世界のウイスキーの首都」と呼ばれたカンベルタウン🏙

今や３つの蒸溜所のみとなり入手困難なモルトが多く、話題の名産地になっています…！

その中でいまなお稼働している蒸留所の1つであるグレンスコシア蒸留所は、度重なるオーナー変更とともに閉鎖と再開を繰り返して来ました。
2014年にロッホローモンドグループが所有し、以来、精力的なリリースが続いています💪

今回ご紹介するのは、グレンスコシア蒸溜所の10年熟成！

ノンピートモルト原酒を1stフィルのバーボン樽で10年間熟成した、蒸溜所の個性と樽由来の風味が完全に調和したシングルモルトです。

グレンスコシアのスタイルである「コクのあるスパイシーなフルーツと磯辺の波しぶきの見事なバランス」が見事に表現されています🥃

麦芽のもつ芳ばしい甘みが感じられ、心地よいフルーティーな味わいが広がり、フィニッシュには特有の潮の余韻が続く１本🌊

全てのボトルがノンチルフィルターでのボトリングされています。

柔らかな潮の香り、青い柑橘類、クリーミィなバニラ、そしてスパイスなど、伝統的なカンベルタウンモルトの特徴が随所に感じられる一品です。

是非ストレートでじっくりと味わってください。

牡蠣、サーモン、チョコレートに合わせると◎

他にもグレンスコシア蒸留所のウイスキーお取り扱いございます。
お気軽にお問い合わせください😊

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【白老秋のうすにごり火入れ】
( 愛知県 / 常滑市 )

今回ご紹介するのは、澤田酒造さんの秋季限定酒です🍁🍂

和釜・木甑・麹蓋といった古式伝承の酒造りの良さを次世代へと継承している澤田酒造さん🍶´-
〝食と楽しむお酒〟を造ることで、知多の自然や食風土に想いを馳せながら飲める日本酒造りを行っています🌾

秋のうすにごりは、広島産の酒米「千本錦」を麹米に、「八反錦」を掛米に使用🌾

うすにごりを火入れするには、細心の注意を払った一本一本の瓶詰め作業が欠かせません！

搾ってすぐに瓶詰し、滓(おり)をからめてフレッシュ感を閉じ込めてから、火入れをする「瓶燗火入れ」を採用🙆‍♀️
丁度よい味わいが瓶の中に閉じ込められています😊

うすにごり特有の優しい旨みと酸味がうまく調和した、落ち着きのある味わいを感じられる逸品です✨

お米の旨みがしっかりとしていながらも、フルーティな辛口で、豊かな旨みが口の中に広がります！
最後の後切れには柑橘系の酸味も感じられ、さっぱりとした風味も楽しめます🍊🍋

全国爛酒コンテスト2021【特殊ぬる爛部門】金賞受賞した日本酒です🍶

常温でも冷酒でもぬる燗でもおいしい辛口酒◎

他にもこの時期しか楽しめない秋の日本酒お取り扱いございます🍁🍂
お気軽にお問い合わせください😊

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【 Shiramayumi　純米吟醸別誂）べつあつらえ）無濾過原酒中取り】
( 岐阜県/飛騨市)

岐阜県にある蒲酒造場さんの限定日本酒です🍶！

蒲酒造場さんは宝永元年（1704年）に創業した300年の歴史をもつ老舗酒蔵さんです！
300年に永きに渡り、水豊かな米処飛騨古川で酒造を行っております！

代表銘柄である「白真弓」は、「飛騨の酒に合う米を作りたい」という酒造関係者や農家の人々の願いから開発された酒造好適米「ひだほまれ」を使用しております🌾
ふくよかで味わい深いお酒として、地元をはじめ全国のお酒好きの方々から親しまれる、飛騨を代表するお酒です🍶

今回ご紹介する商品は、通常のラインナップとは異なる酵母「岐阜県産酵母 G2」を使用した、まさに一期一会の純米吟醸です✨

「ひだほまれ」が持つ味わいの深みと、酸のバランスが良い味わいに仕上がっております😊！

「岐阜県産酵母 G2」による軽快かつバナナのような吟醸香が優しく口に広がります！
出来立てを瓶詰め火入れして、フレッシュさを閉じ込めています！キレの良さは食中酒としておすすめです◎！

その他にもたくさんの秋酒のお取り扱いがございますので、お気軽にお問い合わせください☺️

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(株)発知商店角打ちリカーホッチ
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榊原康政殿1日店長

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発知商店のイメージキャラクター誕生！

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お知らせ一覧

「角打ち」もできる酒屋さん

発知商店はお酒の販売と角打ちが楽しめる酒屋さんです。

角打ちとは

角打ち（カクウチ）とは: 角打ちとは酒屋の店頭にある札のついた商品を試飲したり、購入した商品をその場で酒の肴にできるサービスです。「気になっているが本当に好みの味か購入する前に確かめたい」購入はしなくとも色んな味のお酒を楽しみたい」という方は是非角打ちを試してみてください。店内に角打ち用のスペースを設けており、気軽に色んなお酒を楽しむことができます。

詳しくはこちら

「角打ち」を楽しむシチュエーション

仕事帰りに一杯飲みたい
贈り物をする前に試したい
お気に入りのお酒を見つけたい

お酒の販売について

お酒の写真

店舗には1200種類以上の品ぞろえがございます。
気になった方はぜひご来店ください。
販売用の卸、仕入れ先としても、一般の方のご購入も可能です。

Commitment

発知商店のこだわり

01お酒をもっと身近に

発知商店では普段お酒を飲まない人でも楽しんでいただけます。気軽に一杯だけ角打ちや、美味しい飲み方などよりお酒を身近に感じていただけるサービスをご用意しております。
02新しい発見を

普段からお酒を飲んでいる方でも新しい発見があるような空間をご提供します。普段飲まないお酒や、おつまみとの組み合わせ、知らない方との交流など、お酒の新しい楽しみ方を発見できます。
03品質管理・品揃え・仕入れ

お酒ごとに最適な温度管理を徹底しています。また、様々な人に楽しんでもらえる品揃えと仕入れを心がけています。

詳しくはこちら

発知商店イメージキャラクター

「配達・御用聞き」について知りたい

仕入れ先としてもご利用いただけます

お酒、ドリンクなどの仕入れ先として飲食店様などにご利用いただいております。
他にも子ども会の集まりや、会社の会議でのお茶の用意でもご利用いただけます。
急遽お酒が必要になったときや、一度だけのご利用でもかまいません。
お気軽にご相談ください。

詳しくはこちら

HOTCHI PARK

店舗の裏でキッチンカーを集めたイベントを開催しています。
お酒と一緒に美味しい料理を満喫しよう！ソフトドリンクもあるのでお子様連れでも大丈夫！

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アクセス

お車でお越しの方: 国道248号線『庄司田1丁目』信号を西へ、1つ目の信号『柱曙2丁目』を右折

電車をご利用の方: JR『岡崎』駅より徒歩7分

駐車場: 専用駐車場を4 台分ご用意しております。

バスをご利用の方: 名鉄バス停『柱曙』より徒歩1 分

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